{"product_id":"les-secrets-de-la-mre-brazier-2263172211","title":"Les secrets de la mre Brazier","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eISBN:\u003c\/strong\u003e 2263172211\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAuthor:\u003c\/strong\u003e Brazier, J.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCondition:\u003c\/strong\u003e New\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe livre collector de la Mre Brazier raconte l'incroyable épopée de cette célbre mre lyonnaise, premire et seule femme  avoir obtenu 2 fois 3 étoiles du guide Michelin en 1933.Orpheline élevée dans les fermes de la Bresse, puis bonne  tout faire chez des bourgeois lyonnais, la mre Brazier fait ses armes dans les cuisine de la Mre Filloux, avant d'ouvrir son premier restaurant rue Royale, puis un second  quelques kilomtres, au Col de la Lure. Consacrée par les trois étoiles du Michelin ds la premire année de création de cette distinction, elle reste surtout la seule femme  les avoir obtenues ; et ce deux fois, pour chacun de ses restaurants. Celui de la rue Royale, repris en 2009 par le chef étoilé Mathieu Viannay, obtient sa deuxime étoile au printemps 2009.Préface de Paul Bocuse, initié  la cuisine par la Mre Brazier.Préface de Bernard Pacaud, chef du restaurant trois étoiles l'Ambroisie,  Paris, également formé par la célbre mre.Préface cosignée par Jacotte Brazier, petite fille de la mre, et par Mathieu Viannay, le chef deux étoiles de la rue Royale  Lyon.Quelques mots sur le personnage haut en couleur qu'était la Mre Brazier, avec des témoignages de ses proches.Les recettes et menus ayant fait sa renommée (fonds d'artichauts au foie gras, quenelle au gratin, poularde de Bresse, galette bressane...)Soupes et potage, hors-d'uvre et entrées, ufs, poissons, viandes, volailles, gibier, légumes, beurres, sauces, et desserts : en onze chapitres, toutes les recettes servies dans son célbre restaurant du Col de la Lure, ici proposées par Roger Garnier, qui a officié dans sa cuisine pendant plus de vingt ans.\u003c\/p\u003e","brand":"Mia Karts","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51971923542304,"sku":"NEW2263172211","price":71.06,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0980\/7426\/3840\/files\/41VRouqc3jL.jpg?v=1783786336","url":"https:\/\/miakarts.com\/products\/les-secrets-de-la-mre-brazier-2263172211","provider":"Miakarts Books","version":"1.0","type":"link"}