sicle de construction du vignoble bourguignon

ISBN: 2915611211

Author: Jacquet O

Condition: New

L'histoire du vignoble de Bourgogne s'entoure encore trop souvent d'un parfum d'ternit, o le terroir relve de faon quasi systmatique d'un pass linaire et anecdotique laissant penser qu'entre le moyen-ge des ducs et des abbayes et notre XXIe sicle, le vignoble n'aurait finalement que trs peu chang. Pour en finir avec cette conception de l'histoire, cet ouvrage se propose de revenir sur les priodes cruciales et pourtant mal connues de la construction des territoires du vin de Bourgogne que sont la fin du mixe sicle et la premire moiti du XXe sicle. Pendant 150 ans les vignerons de Bourgogne, associs en syndicats vitivinicoles, vont progressivement transformer les normes de production et de commercialisation des vins de leur rgion. Grce leurs actions et leurs luttes, les organisations vitivinicoles imposent alors au ngoce et aux consommateurs une vision trs hirarchise et dlimite du vignoble. Elles vont faonner politiquement, conomiquement, juridiquement et culturellement les terroirs de Bourgogne et consacrer, partir de 1935, le systme original et finalement trs moderne des AOC.